حلواى صابونى بخارى در تابستان ده استار روغن پيه و در زمستان ده استار دنبه را در ديگ كرده داغ سازند و اگر دنبه و پيه را آب سازند چون جزقاله سفيد باشد بردارند كه روغن سياه نشود و بعد از آن ديگ را از سربار گرفته پنج استار آرد بر روى روغن ريخته چون ملايم باشد ديگ را باز بر سربار گذاشته آتش آهسته كنند چنانچه تغيير رنگ نكند و ديگر در تغار كرده بدست لت كنند كه سفيد گردد و دوشاب را بىآب در تغار ديگر ريخته دست زنند كه بقوام آيد و گلاب و پسته و مشگ اضافه نموده بر روى وى ريزند و باز لت كنند كه خوب مىشود . حلواى كدو يك من كدوى پاك كرده را بيك من شيره كه آب نداشته باشد چندان جوشانند كه تمام بجسم كدو درآيد . حلواى شكرپاره اول يكمن شكر را صاف سازند ، ديگر نيم من روغن دنبه را با يك من آرد بريان سازند و از ديگ بيرون آورده خنك سازند و ديگ را خوب شويند كه چربى نداشته باشد ديگر شيره شكر را در ديگ كرده سفيده ده عدد تخم مرغ زنند كه سفيد شود و در ديگ به تير چوب لت كنند و ملاحظه كنند كه زرده تخم مرغ و روغن بشيره اضافه نشود كه نمىبندد و بعد از آن آتش كنند كه خوب بقوام رسد و اگر خوب بقوام نرسيده باشد باز آتش كنند كه بقوام رسد ديگ را بر زمين نهاده لت بسيار كنند كه خوب سفيد شود ديگر آرد بريان كرده را در ديگ بر روى نقره شكر ريخته شورانند و از ديگ بيرون آورده خنك سازند و بكارد قطعه‌قطعه سازند .